Những mẹo hay với cá rán, trứng chiên, rau luộc dưới đây ai cũng nên tham khảo để quá trình làm bếp dễ dàng hơn.,Mẹo hay với cá rán, trứng chiên, rau luộc,...
Mẹo hay với cá rán, trứng chiên, rau luộc

Mẹo rán cá không bị bắn dầu mỡ và sát chảo

- Cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi mới cho dầu chiên vào, thêm một chút muối cùng dầu chiên để lúc rán không bị bắn dầu mà cá lại cứng không bị nát thịt, sau đó mới cho cá vào. Để cá giòn và có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng, cách này giúp khi rán cá không bị sát.

me
Để cá giòn và có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng, cách này giúp khi rán cá không bị sát.

- Vì dầu không thể sử dụng lần hai nên chị em có thể ước lượng đổ dầu chỉ sâm sấp cá là được. Cho từng con cá một vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính. Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên mới lật lại.

- Sử dụng màn chắn: Hiện nay, ngoài chợ hoặc các cửa hàng bán các dụng cụ làm bếp có bán các loại màn chắn để che phủ bề mặt chảo. Các loại màn này có các ô nhỏ li ti giúp không khí vẫn thoát ra ngoài đủ nhưng lại hạn chế rất tốt việc mỡ bị bắn ra ngoài.

Như bạn biết là khi chiên rán đồ, không nên đậy nắp sẽ khiến đồ bớt giòn nên một chiếc màn chắn là lựa chọn tốt cho cả 2 mục đích.

Với món trứng chiên

- dầu chiên: Khi đập trứng vào bát, sau khi cho các gia vị, bạn nhớ thêm một muỗng canh dầu chiên vào rồi đánh đều tay. dầu chiên sẽ làm cho món trứng chiên của bạn có màu vàng mượt đẹp mắt, mềm và không bị khô khi để nguội.

- Có nhiều người thích ăn lớp trứng chiên xốp mà không muốn sử dụng bột nở, cách giản đơn nhất là để dầu thật sôi rồi mới cho trứng vào chiên, trong quá trình chiên, nhớ luôn giữ lửa lớn.

- Sử dụng rượu trắng khi làm trứng chiên. Một vài giọt rượu trắng cùng với các gia vị khác sẽ làm món trứng chiên của bạn thơm ngon và không có mùi tanh.

me
 Một vài giọt rượu trắng cùng với các gia vị khác sẽ làm món trứng chiên của bạn thơm ngon và không có mùi tanh.

Với rau muống luộc

- Điều quan trọng nhất khi luộc rau muống là thời gian. Bạn không nên luộc rau quá lâu sẽ làm rau bị nhũn và mất màu xanh. Thời gian luộc rau lâu nhất là dưới 7 phút.

- Sử dụng xoong có kích thước lớn, đổ nhiều nước sẽ giúp bạn rút ngắn quá trình luộc rau và giúp rau xanh hơn. Khi vớt rau ra, nước luộc rau cũng nhanh nguội nên không bị đen đi.

- Nếu lượng rau luộc quá nhiều mà bạn cho vào cùng một lúc, rau sẽ lâu chín, dễ bị thâm đen. Cách tốt nhất trong trường hợp này là bạn nên chia thành nhiều đợt để luộc.

- Để rau luộc xanh và giòn, trong khi luộc nên cho một ít muối vào nước luộc. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho vào nồi nước luộc một thìa dầu chiên, rau sẽ xanh và bóng hơn.

- Khi vớt rau ra, nên để rau vào một chiếc rổ lớn, không nên để rau chồng lên nhau, rau sẽ lâu nguội nên dễ bị đen. Bên cạnh đó, bạn có thể cho rau vừa vớt ra vào thau nước lọc có ít đá lạnh, điều này sẽ giúp rau giòn và giữ được màu xanh.

- Nếu muốn sử dụng nước luộc, sau khi nêm gia vị, bạn hãy để nước nguội trước khi vắt chanh vào để tránh vị đắng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

những lọ hoa độc đáo Chà món cuốn Trang mieng nhúng nộm gà bong lan sua chua ngon nom thit bo trung cut chien gion banh bong lan nấu cà ri thịt gà Những món ngon Mì trứng xào Giáng Sinh mon canh mua he Thit kho súp súp bông cải trắng lê chè đậu canh là giang sup ga bánh sắn nướng Tự làm bánh may xay sinh to Những lợi ích khi ăn chay tu lam kem tai nha NÃƒÆ m Kem chuoi canh trai cay thom ngon xuc xich xao chua ngot công thức mứt mơ Món Hầm bánh đúc công thức cach lam xoi san cupcake hình hoa Bữa sáng đơn giản với mì ngao Canh sườn Canh sườn nấu 9 lưu ý nhà bếp để ấm no quanh năm lam bi ngoi cuon ngon cà há đau banh mousse dau thom che chuối hóa chất melamine thực phẩm nóng sức mon banh xeo mien tay háo cảo De ăm thưc xôi thịt Sinh tố dừa can cach nau xoi khuc bánh dưa bánh mứt hoa thập cẩm món canh ngon Trè 潞 món sang tôm hùm chân giò hầm Atiso canh Hương Thảo Chè trân châu Về Thanh Hóa ăn nem bốc thịt gà nấu rau củ húng Patê cách làm thịt ba chỉ thit ngâm mắm Michelle kem trÃƒÆ xanh bún măng che chuoi ngon móng tay Da day lẩu chocolate Cún Khang Tré món ngon ngày Tết của oc len xao dua ngon Bông cai xanh dau hu ipad mới đâm eo thon РСћm cach lam che dau xanh sườn cừu nướng Tránh ngộ độc thực phẩm khi du lịch công thức kem xoài mật ong công thức gỏi đu đủ Nui tron Ếch xào Nhanh meo vat chanh duoc nhieu nuoc nhat lam chả Sinh tố bơ nem nuong xào bắp ngô cay khoai nướng ca malaysia Cắt uc ga nuong chua cay cach nau mam chung mam co ngay tet mo hanh cac kem dâu dem thoà cach lam banh flan ngon chanh chanh đào mật ong đường phèn Thịt Heo nấu sữa bắp Chùm thạch phô mai trà sữa Nhat Bánh rán món huế kẹo sữa dừa Cún Khang Mâm cơm ba món bình dân nhưng Cá nâu canh cu den nau suon salad ca thu Xì xụp bún riêu cua 20 năm tuổi cach lam sua dac Canh hến rau muống bò làm lạp xưởng